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내가 만든 음식들/한그릇음식79

냉동날치알로 알밥 만드는 법(4인분) 날치알의 톡톡 터지는 식감을 더 없이 좋아하는 식구의 기호에 따라 냉장고에 있던 재료들을 총집합하여 맛난 날치알밥을 하려 합니다 ㅎㅎ 어쩌면 냉장고 털기 했을지도 모를 레시피 일수도 있네요 재료 날치알 낱개2봉지, 김치 1공기,(설탕1T+참기름+후추), 단무지 4줄, 양파 1/2개, 새송이버섯 1개, 로메인상추 10개정도, 들기름, 참기름, 조미김 1봉 양념장재료 간장 1/4공기, 마늘 1T, 고춧가루 1T, 참기름, 후추, 쪽파 1T, 깨 알밥 재료 준비하기 날치알은 낱개포장 된 상품들이 쓰기에 편해요 냉동시킨 날치알은 얼어 붙어서 소분해서 쓰기가 나쁘더라구요 냉동날치알 2개를 해동 시킵니다 급하면 따뜻한 물에 물이 들어가지 않게 담그어 놓으면 빨리 해동이 되어요 비린내를 없애려고 전처리 하는 분들도 .. 2021. 1. 6.
보쌈 삶는것 어렵지 않아요 유자마늘양념장으로 달콤함을 더해요 언젠가 먹어본 유자마늘소스를 곁들인 보쌈을 먹어보고영롱한 맛을 잊지못해 짬만 나면 흉내를 내어 봅니다오늘은 무우말랭이 무침도 같이 보쌈을 급한 성질 탓에 압력밥솥에 하다가 맘을 진정하고천천히 그냥 냄비에 시간을 두고 하니 산산이 부서진 보쌈이 아닌정상적인 보쌈이 된지는 얼마 안되었어요보쌈재료 돼지고기앞다리 홍삼액 마늘1스푼 생강1/2스푼 된장1스푼 유자마늘소스재료 유자청1 마늘1 돼지고기 앞다리살을 구입했어요 1kg인가 봐요삶으면 고기가 수축하니 그닥 많은 양은 아니라고 생각하지만더 많이 사면 더 큰 냄비를 꺼내야 해서 조금만 샀어요 삼겹살을 보쌈을 하면 제일 좋지만비싼삼겹살은 구이에 양보해야 한다는식구들의 지론으로 오늘도 돼지고기앞다리 보쌈으로 고고!!! 먼저 앞다리살을 흐르는 물에 씻어 주세요고기의 .. 2021. 1. 5.
김치찌개 그라탕(남은 김치찌개 활용) 치즈 김치찌개를 하고 냉장고에 1/3이 남은 김치찌개를 활용하려고 머리를 써 봅니다 치즈덕후인 식구가 있으니 간단한 휴일 아침으로 밑반찬 필요 없는 한그릇 음식으로 아점을 대체하려고 합니다 시도를 해 본적이 없어서 반응이 궁금하기도 하구요 재 료 남은 김치찌개 밥 우유 치즈(모짜레라치즈) 체다치즈2장 참기름 후추 깨 레드페퍼 먹다 남은 음식은 아무리 맛있게 먹었다 해도 냉장고에 보관하고 나오면 모양새도 이쁘지 않고 맛도 떨어 지는게 사실이죠 하지만 버릴수는 없죠 수단을 총 동원해 음식물 쓰레기를 만들지 않으려고 노력을 하는데 이 남은 김치찌개를 우찌?? 김치찌개를 데워서 일단 국그릇으로 한그릇 퍼 놓아 봅니다 그리고 밥 식은밥 한그릇도 준비 합니다 밥과 김치찌개를 살짝 볶아 줍니다 볶음밥 하듯이 정성껏 .. 2021. 1. 4.
겨울철 보양식 떡국(4인분) 사골떡만둣국 새해 떡국 한그릇 먹고 1살 더 먹는 의식을 깜박했네요 하루지났지만 떡국을 끓여봅니다 재료 떡국떡4컵 만두5개 곰국4컵 물4컵 국간장4스푼 소금2/3스폰 참기름1스푼 후추 김 냉동실에 쟁겨 두었던 떡국 떡이라 물에 불려 놓아요 한참을 불려 놓아야 하는데 급히 하느라 끓는물에 떡이 좀 부드러울 정도로 물에 삶아서 찬물에 헹궈 주세요 냉동실에 들어가지 않았던 부드러운 떡은 물에 잠깐 행구어서 사용하면 됩니다 만두를 떡국이랑 같이 넣으면 만두가 채 익기전에 부서져 버리는 참사가 생겨요 만두를 찜기에서 익혀주세요 곰국(사골곰국)500ml와 동량의 물을 섞어주세요 진한 국물의 맛을 원하면 곰국(사골)으로만 국물을 내어도 괜찮겠죠 대파 2줄도 어슷썰기 해서 같이 넣었어요 잡내도 제거되고 대파가 익으면서 단맛이 살짝.. 2021. 1. 2.
홈파티 샤브샤브 집에서 간단히 만드는법 오랫만에 노브랜드매장을 다녀왔어요 온라인매장에는 없는 상품의 종류가 얼마나 많은지 시장바구니 크기많큼 마구 담아왔어요 그중 반가운 노브랜드 양지 샤브샤브를 먼저 픽하구 샤브샤브용 여러가지 재료들을 생각나는 대로 사왔어요 샤브샤브는 육류를 사용하는 몇 안 되는 일본 요리라고 합니다 갖은채소와 얇게 저민 고기를 육수에 데쳐서 갖은 양념에 찍어먹는데 소고기를 살짜기 휘이저어 먹는 모습이 샤브샤브란 의태어로 표현된듯 합니다 태어나서 처음 샤브샤브를 먹은 느낌을 잊을수가 없었어요 세상에 이렇게 맛있는 소고기가 있다니 믿기지가 않았는데 집에서 흉내낼수 있을런지는 모르지만 비슷한 재료 비슷한 모양으로 시작을 합니다 육수재료 : 쯔유(가스오브시나 간장으로 간조절도 가능) 청량고추 표고버섯 폰즈소스 : 간장4T 식초1/.. 2020. 12. 28.
정말 간단한 연어덮밥 연어아보카도덮밥 후숙한 아보카도와 생연어로 정말 간단한 연어덮밥을 합니다 재료(1인분기준)슬라이스생연어100g 아보카도1/2 양념재료 간장5큰스푼 물3 설탕1스푼 양파1/2 홀스래디쉬 다시마 1조각 넣고 고슬고슬한 밥을 합니다 간장5과 물3을 넣고 설탕은 단맛선호 정도에 따라서 가감해도 됩니다 간장5물3 설탕1 같이 끓여줍니다 양파1/2를 가늘게 채썰어 소스물과 같이 볶듯이 끓입니다 밥위에 간장양파를 젓가락으로 담아내고 손질한 아보카도 1/2를 슬라이스해서 간장양파위에 올려주세요 연어를 올릴때는 젓가락을 사용해야 해요손을 사용시 사람의 온도에 따라 생연어의 맛의 미묘한 변화가생길수도 있어요연어는 슬라이스한 뱃살생연어를 사용했어요밥은 어느정도 따뜻한 온기가 있을때간장양파 올리고아보카도 올리고따뜻한 기온을 차단시키고 그위에.. 2020. 12. 24.
집에서 후라이드치킨(화미치킨가루 베타믹스) 초간단 만들기 닭튀김은 뭔가 복잡할것 같아서 화미치킨튀김가루를 이용 초간단 튀김으로 준비해봅니다 닭은 안심으로 준비를 했어요 닭이 잡내가 나질 않아 그냥 가루만 묻혀서 바로 요리를 했어요 재 료 닭안심 350g식용유(콩식용유)화미치킨베타믹스100g(밑간용)화미치킨베타믹스200g물300g소스재료 간장1큰스푼고추장5큰스푼케찹1큰스푼물40ml올리고당7큰스푼마늘1작은스푼참기름 손질된 안심과 치킨튀김가루(화미치킨튀김가루)를 준비합니다닭안심은 3-4등분으로 잘라주세요 튀김가루를 넓고 깊은 볼에 담고 닭안심을 뒤적이면서 꼭꼭눌러 가루를 골고루 묻혀주세요 물300에 치킨가루200을 섞어서 휘적휘적 저어주고심하게 저으면 글루텐이 생긴다네요 치킨가루를 묻힌 치킨을반죽에 넣어줍니다 기름이 끓기 시작하면 마구 넣어주세요 볼에 최소한의 기름.. 2020. 12. 17.
페투치니 스파게티 아라비아따소스 이용 초간단 요리하기 아라비아타소스를 이용한 초간단 페튜치니스파게티를 소개합니다재 료(성인3인분) 페튜치니면300g 아리비아따소스350ml 양파반개 표고버섯3-4개 베이컨6개 올리브유 소금1작은스푼 면수200ml정도(면 삶은물) 페튜치니면 300그램정도를 끓는물에 소금을 넣어서 삶아주세요 일반스파게티면보다 삶는시간이 좀 짧아요 익은정도는 색깔이 미세하게 변하기도 하는데 저는 그냥 먹어봐서 익는정도를 가늠해요 삶을땐 꼭 소금을 넣어 주세요 굵은소금이 없으면 그냥소금이라도 잊지마시구요 면이 삶아지면서 면에 간간하게 간이 되어서 좋더라구요 면을 삷고나서 면수(면삶은물)는 버리지 말고 꼭 키핑해주세요 채반에서 면의 물기를 탈탈 제거한후 올리브유를 골고루 발라서 잠시만요올리브유로 코팅을 해주면 면이 부는걸 방지한다네요 올리브유(다른 .. 2020. 12. 15.
소떡소떡 휴게소 떡꼬치처럼 맛내기 재 료떡볶이 떡비엔나소세지양념장재료고추장1케챱1올리고당2참기름마늘 끓는물에 목우촌 비엔나 소세지를 살짝 데칩니다 살짝 데치면 가공식품의 첨가물이 좀 빠지기도 하지만 무엇보다 부드러운 식감을 느낄수 있어요 살짝 데쳐낸 소세지를 채반에 담고 물기를 제거해줍니다 꼬치에 떡을 먹기좋은 크기로 잘라서 꼬치에 떡과 소세지를 차례차례 끼워줍니다 고추장과 케챱 올리고당 참기름 마늘조금을 적당량 섞어서 색깔을 보면서 농도를 조절하세요 식성에 따라서 고추장과 케챱을 비율이 다르게하지만 고추장1 케찹1 올리고당2 비율로 했어요 물기를 뺀 꼬치를 식용유를 두른 후라이팬에서 노릇노릇 구워지면 뒤집어서 노릇노릇 구워주세요 물기가 있음 기름과 물이 만나서 마구 기름이 튀어요소세지 물기를 반드시 제거해주셔야 해요 앞뒤로 한번 구워진.. 2020. 12. 14.
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