728x90 반응형 내가 만든 음식들/한그릇음식79 카레닭볶음탕 1.닭볶음탕 닭을 사서 흐르는물에 씻어서 끓는물에 핏물이 제거되는정도로 데친다 2. 물기를 뺀 닭을 웍에 넣고 버터를 넉넉히 넣고 두껑을 덮고 익힌다 3.양파와 양배추를 깍두썰기하고 마늘다 좀 넣고 볶듯이 4.카레와 물을 넣고 닭을 폭인듯이 끓인다 5.누르붙을수 있으니 중간에 저어서 6.레드패퍼와후추를 툭툭 2024. 4. 24. 냉장고에 들어갔던 잡채 방금한것처럼 만드는 법 잡채는 시작이 번거롭기도 하지만 매번 양조절이 실패해서 남을 때가 많아요 남는다고 줍줍하면 안되잖아요 그래서 과감히 남는 잡채는 냉장고로 쏘옥 명절에 호기롭게 만들어 놨던 잡채를 꺼냈더니 비쥬얼 보소??? 퉁퉁 불어터지고 말라 비뚤어진 면덕에 식욕감퇴에 쬠 도움이 되었지만 음식물을 버리는것 절대 노놉 음식은 인간의 몸속으로 저장되어야 한다는 고집으로 전자렌지가 아닌 불을 이용한 아주 쉬운 잡채의 소생 작업 시작해 봅니다 냉장고에서 꺼낸 잡채를 웍이나 프라이팬에 올리고 그담으로 물 (처음에 반컵정도) 식용유 두어스푼 간장 한스푼 을 잘 섞어줍니다 당면은 물 잡아먹는 면이라 물이 많이 필요해요 첨에 물 반컵으로 잡아서 잡채를 볶는다는 느낌으로 분량의 조합된 물을 부어서 마구 볶아주는데 중간에 당면이 생각보다.. 2022. 2. 10. 오래된 김장김치 활용법)김치부침개 이것만 넣으면 누구나 좋아하는 부침개로 만들수 있어요 작년에 담았던 김장김치가 아직 남았어요 왜일까요??? ㅋ 맛이 없어서 ... 하지만 음식을 버리는건 왠지 정성을 버리는 것 같아서 맘이 아프죠 그중에서 김장김치는 혹시 해를 지나서 남는다고 하더라도 절대 버리지 말고 김치냉장고에 보물을 모시듯이 꽁꽁 감춰놔도 된답니다 요즘 김치냉장고의 성능이 넘나 뛰어나서 김치가 물러지거나 군내가 나는일이 거의 없어서 식량 저장고로선 최고인 김치냉장고를 추켜 세우면서... 오래된 김치 특히 김장김치는 오늘같이 추운날에 김치부침개를 해 먹음 좋을것 같아서 준비를 해봅니다 오늘은 김장부침개에 간돼지고기 즉 돼지고기 민찌를 준비합니다 냉동실에 보관중인 소분한 간 돼지고기 한 봉다리를 꺼내서 봉지째 녹여줍니다 김장김치 1/4포기를 꺼내서 길게 채 썰듯이 썰어줍니다 간이 심심한 .. 2021. 12. 25. 된장소스 연어 구이)생선비린내 나지 않게 구이하기 오늘은 태어나서 첨 먹어보는 연어 된장구이를 소개합니다 연어덕후라 블로그에도 소개한것처럼 연어장 연어덮밥 연어포켓볼 여러가지 두루두루 얕은지식을 총동원해서 연어요리를 즐기곤 했는데 추석때쯤 또다른 연어덕후인 조카를 위한답시고 연어를 대랑구입하여 연어장이랑 두루두루 하다보니 그날이 왔었나 봐요 갑자기 연어가 넘어가질 않고 꼴 뵈기싫은 사람 눈엣가시처럼 그냥 싫어....요 뭐든 좋아한다구 줄구장창 하다보면 이런일이 생기나 봅니다😰😰😰 그래도 싸랑스런 연어를 포기할수 없어서 구이용 연어를 사서 구이에 도전해 봅니다 사실 가격도 살짝 덜 부담스런 금액이라 가볍운 맘으로 시작을 해 봅니다 1. 된장소스 만들기 재료 된장 2T 간마늘 1/2~1T 레몬즙 4-5방울 마요네즈 1T 꿀(올리고당) 1T 사실 연어된장구이.. 2021. 10. 23. 한그릇음식 라따뚜이)토마토스스와 호박 가지로 10분만에 만들기 라따뚜이는 프랑스식 야채 스튜 정도로 생각하면 된다고 합니다 물론 전 프랑스 경험도 진짜 라따뚜이를 전문점에서 먹어본 적은 없지만 요리를 글로 배워서 오늘도 역쉬 용감하게 작업 드갑니다 2번째 해보는 라따뚜이 요리라 전보다는 손에 익어서 티스토리용 사진도 중간 중간 찍으면서 후딱 후딱 해봅니다 집에 있는 채소가 좀 고민되면 라따뚜이를 만들어 봐도 좋을듯해요 만들기도 한식반찬보다 훨씬 쉽기도 하지만 잔반이 남지 않는 한그릇음식으로 최고입니다 재료준비하기 소스재료 ☞ 스파게티소스. 300g 토마토 1개 물 150ml 본재료☞ 가지대 1개 애호박1개 삶은콩 한줌 우삼겹(차돌박이) 한줌 소금 본격적으로 요리하기 소스만들기☞ 시판 토마토스파게티소스와 토마토를 섞어서 조리시간을 줄여줄거예요 토마토를 1/8정도 썰어.. 2021. 10. 10. 한그릇음식)냉동삼겹살로 돼지고기덥밥 (3인분) 재료(3인분) 냉동대패삼겹500mg 간장5 맛술1 마늘1 올리고당 후추 참기름 다진파3주먹 계란5개 소금 수납하기 편한 홈인테리어 (손잡이가 있는 라탄 바구니 대,소) : 핑크바이트 수납하기 편한 홈인테리어 (손잡이가 있는 라탄 바구니 대,소) smartstore.naver.com 양념장재료 물 간장 젓갈 식초 레몬즙 설탕 참기름 레드퍼퍼 후추 양념장만드는 자세한 방법 https://bit.ly/3zAuGwA 홈메이드 태국볶음쌀국수소스 오늘은 태국식 볶음면을 해볼까 합니다 소스는 시중에 파는걸로 대체하면 좋지만 소스가 없는데 갑자기 태국식쌀볶음면이 눈에 아른거릴때 당황하지 말고 집에 있는 재료로 만들어봐요 면은 mangoistree.tistory.com 냉동삼겹살을 500g을 준비해요 코렐 냉면기로 담으.. 2021. 9. 25. 멸치 국물내지 않고 김치차돌박이 칼제비 칼국수 수제비 만들기 1.김치 반포기 썰어넣고 국물을 짜내지 않고 넣고 끓이다가 수제비반죽은 중력분과 물 계란1개 넣고 소금 식용유 넣고 좀 진 반죽을 만들어서 냉장고에 하루동안 넣었더니 질지만 손에 들어 붙지 않네요 반죽은 물을 조금씩 넣으면서 숟가락으로 저으면서 농도를 조절하면 되는데 반죽을 많이 치대면 쫄깃한 반죽이 된다고 합니다 반죽하기 참조하면 좋은글입니다 https://mangoistree.tistory.com/m/entry/%EB%B0%9C%EB%A1%9C-%EB%B0%9F%EC%95%84%EC%84%9C%EC%88%98%EC%A0%9C%EB%B9%84%EB%B0%98%EC%A3%BD%ED%95%98%EA%B8%B0 (김칫국)김치로 얼큰한 수제비 만들기 1. 중력분 밀가루로 수제비 반죽 만들기 반죽재료 중력분밀가.. 2021. 8. 30. 깻잎의 효과 효능 ,바질파스타 바질페스토 대신 깻잎파스타 깻잎페스토 만들기 깻잎의 효능 깻잎은 예로부터 인도, 한국, 중국 등의 아시아 지역에서 재배됐으나 식용으로 먹는 것은 우리나라가 거의 유일하다라고 합니다 깻잎은 참깻잎과 들깻잎으로 구별되는데 우리가 먹는 깻잎은 들깻잎이라고 합니다 깻잎은 비린내를 잡아줘는 효과가 있어 생선이나 고기의 요리에 사용하는 경우가 많습니다 깻잎은 철분이 많은 채소로 빈혈을 예방하고 성장기 아동발육을 촉진, 특히 시금치보다 2배이사의 철분을 함유하고 있어 하루에 30g 깻잎을 먹으면 1일 필요한 철분권장량을 충족시킬수 있다고 합니다 또한 식무성 색소 플라보노이드의 종ㄹ인 루테올린 성분을 함유하여 체내 염증 완화, 항알레르기 효과, 기침, 콧물, 재채기 증상을 완하시키는 효과가 있을뿐 아니라 깻잎에 있는 항암물지 피톨은 암세포와 병원성 균을 제거하여.. 2021. 8. 29. 부침개,전부치기)베이컨 치즈넣고 감자부침개 감자동그랑땡 감자전 만들기 제가 구매한 감자는 알감자인가봐요 씨알이 작아서 필러로 껩질을 까는데 쉽지 않았어요 필러로 껩질을 까면 쉽긴 하지만 아까운 속살도 날아가는것 같아 맘이 아프지만 젤 손쉬운 방법이라 눈을 찔금 감고 감자싹도 같이 도려내줘요 감자싹은 먹으면 큰일난다고 하니 꼼꼼히 도려내어 주세요 껍질을 벗긴 감자를 물에 깨끗히 씻어서 강판에 갈아주세요 (tip강판에 갈다보면 작아서 잘 갈리지 않는 감자는 모아서 감자조림을 하면 됩니다) 감자를 갈고나서 조금지나면 물이 생겨요 감자에서 생긴물을 버리고 물기를 되도록이면 많이 제거를 해줘야 감자전을 할때 부서지지 않으니 물기제거가 감자전의 keypoint임입니다 감자를 주먹으로 쥐고 물을 꼭꼭 짜냈더니 옆에 물이 많이 생긴게 보이시나요 베이컨과 치즈를 감자전에 넣으려고 베이컨 .. 2021. 8. 25. 주말요리 원팬요리로 어묵잡채 야채잡채 후다닥 하기 오늘은 동안 있었던 스트레스를 확 날려버리는 잡채를 했어요 저는 스트레스를 먹고 마시는 걸로 푸ㄴㅡㄴ 스타일아라서ㅠ 요즘은 레시피가 귀하지 않는 세상이지만 연식이 많이 된 내가 밥상이라도 제대로 차릴려면 두꺼운 요리책을 부둥켜 안고 고춧가루 뚝뚝 흘려가면서 배우곤 했어요 물론 친정엄니가 가까이 살면 오케이지만 불효자는 항상 멀리 떨어진곳에 살기마련이니 밥하는것도 글로 배웠는데 연로하신 엄니한테 배운 몇안된 레시피중 하나가 잡채 레시피입니다 엄마 잡채는 어떻게?? 그냥 마 하면 된다 넹??? 당면을 볶으면 되는기라 넹??? 말씀이 짧은 울엄니한테 거의 뺏다싶은 귀한 정보입니다 재료 당면 245g(댱면 한뭉치) 표고버섯 2개 부산어묵 2장 양파 1/2개 새송이버섯 1 1/2개 파프리카 1-2개 파 1개(쪽파.. 2021. 8. 22. 이전 1 2 3 4 ··· 8 다음 728x90 반응형
