728x90 반응형 내가 만든 음식들/한그릇음식79 노브랜드 포쌀국수육수로 쌀국수 만들기 쌀국수를 집에서 해먹으면 매번 나만 그런지 실패한다 육수뿐만 아니라 쌀국수는 소스도 너무나 다양해서 다 갖추려면 아마 냉장고가 백종원 집 냉장고 크기만 해야 할터이다 호기롭게 집에서 쌀국수 흉내내다가 망친적이 몇번인지도 모르겠다 며칠전 노브랜드 매장을 가서 구경하다가 품절되다시피한 상품을 들고 오면 영락없이 성공하는데 오늘도 대 성공이닷 그냥 육수랑 쌀국수 면이랑만 넣고 먹어도 전문점에 가서 먹는 맛이 난다 단 너무 육수의 간이 세니 물 추가는 필수이다 재료 노브랜드 포쌀국수육수 2개 물 밥공기2개 쌀국수면 2인분 양파 1/2개(설탕2/3T,식초1T,소금 두어소끔) 스리랏차소소 고수 조금 1. 재료준비하기 노브랜드 포쌀국수육수 2봉을 준비하여 냄비에 넣고 불을 올리고 밥공기 2개분량의 물을 추가한다 좀 .. 2021. 2. 23. 떡볶이 소스 황금비율로 라볶이 만들기 떡볶이는 국민음식이지만 떡을 별로 좋아하지 않는 식성도 맞추어야 해서 라면을 넣고 라볶이를 만든다 쌀떡을 넣고 간이 좀 스며들면 라면을 넣고 고들고들한 면이 떡볶이 양념장과 어우려져 라면을 끓여먹는것 하곤 또다른 맛이다 여러야채가 푹 익어서 단맛을 더하는 라볶이의 매꼼한맛이 별미 분식이다 재료 물 1000ml 떡볶이떡 300g 어묵 2개 양배추 2/3냉면기 양파 1/2개 대파 1개 양념장재료 고추장 3 1/2T 고춧가루 1 1/2T 간장 2T 설탕 2T 마늘 1/2T 간편조리식 떡볶이가 있어서 그안에 있는 떡볶이떡 300g을 사용하는데 물에 잠깐 불려서 떡을 하나 하나 떼어서 준비해야 한다 양배추 2/3냉면기정도 준비하여 마름모모양처럼 썰고 양파 1/2개와 대파 1개 를 채 썰어놓고 양배추가 들어가야 시.. 2021. 2. 21. 치킨가스 카레라이스 치킨가스 재료 닭안심 6개 우유 50ml 계란 1개 밀가루 아주조금 빵가루 1밥공기 닭안심 6개를 우유에 재워 놨다가 계란과 빵가루 조금 넣고 주물러 준다 빵가루 아주 조금넣으면 옷이 잘 벗겨지지 않아서 좋다밀가루나 부침가루 튀김가루를 위에 살살 뿌려주고닭안심을 꼭꼭 누르면서 펼친단 느낌으로 빵가루를 골고루 입혀준다에어프라이어에 전용용기에 종이호일을 깔고 식용유를 두세번. 휘둘러서 닭안심 재어논걸 올리고 위쪽에도 식용유를 두어번 휘둘러준다 식용유스프레이가 굳이 없어도 앞면 뒷면에 식용유 조금만 있어도 아주 잘 구워진다 에어프라이어에 앞면을 180도 15분 굽고 뒤집어서 10분 구워주면 바싹 바싹한 지킨가스를 만들수 있다 카레재료 카레 1봉 덩어리버터 3-5mm두께 1덩어리 양파 3/4개 새송이버섯 1개 .. 2021. 2. 21. 충무김밥(4인분) 팬하나로 간단하게 만들기 재료1 무우삐쳐서 냉면용기2/3, 젓갈 2T, 고줏가루 1T, 마늘 1/2T, 올리고당 두어번 무우를 삐친다 느낌으로 썰어주세요 써는것 보담 밑간이 잘되서 좋긴하지만 그냥 얇게 썰어도 되요소금 두어소끔 설탕두어소끔 넣고 30분간 절여준다 30여분이 지나면 물이 자박자박 생기는데 물만 따라내고젓갈 2T, 고줏가루 1T, 마늘 1/2T, 올리고당 두어번 넣고 버물려서 잠깐 10여분 두었다가 재료2 갑오징어(오징어) 2마리 어묵 4개 양파 1/2개 젓갈 1T 간장 3T 고추가루 1T 마늘 1/2T 후주 올리고당 두어소끔껍질 벗겨서 손질이 된 갑오징어 (오징어)2마리를 준비하여 갑오징어 대신 오징어도 물론 괜찮다끓는 물에 갑오징어를 넣고어느정도 익으면 가위로 두꺼운 부분을 조각내서 골고루 익을수 있게끔 해준다완.. 2021. 2. 20. 명절음식 남은전 요리1 남은전 15개 마늘 2개 양파 1/2개 토마토 1개 소금 1/2T 우유 250ml 스파게티소스 250ml 모짜렐라치즈 1주먹 레드퍼퍼 명절음식중 전이 많이 남았다 어떤음식이든 냉장고에 들어가면 맛이 지하세계까지 떨어져서 뭐든 즉석에서 먹어야 맛있지만 명절 전이니 어쩔수 없이 많이 해야 하고 해마다 반복되는 일이다 그래도 에어프라이어에 데우면 조금소생은 되지만 지겹기도 하고 찌개종류는 별 좋아하지 않아서 내맘대로 남은전요리를 해 본다 마늘 2개를 슬라이스하고 양파 1/2개는 다지듯이 준비해서 식용유를 두어번 두르고 노릇하게 될때까지 볶아 준다 토마토 1개도 다지듯이 썰어서 볶아주고 우유 250ml정도를 넣고 소금 1/2T도 넣고 좀 졸아들때 까지 끓여준다 스파게티소스중 가장 좋아하는 아라비아따소스도 우유와.. 2021. 2. 16. 부산 당면국수 따라하기 추억의 부산의 당면국수를 훙내내어 본다 언제적 이었던가 먹은 맛이 기억이 나지 않고 아련하기만 한데 잘 될런지는 모르겠다 재료 당면 300g, 소금 1/2T, 물 1200ml,부추 1웅큼, 느타리버섯 2/3국그릇,양파 1/4개,단무지 1작은밥공기(설탕1T,고춧가루 1/5T양념), 소금 , 쯔유 작은국자1(6cm국자) 양념재료 간장 4T,고춧가루 4T,마늘 1T,후추 양념재료 간장 4T,고춧가루 4T,마늘 1T,후추를 넣고 만들어 놓는다 양념장을 만들고 하루정도 재워놓는게 좋긴하지만 양념장을 먼저 만들고 30여분이 지나서 사용할거니 조금은 위안이 된다 당면 300g,을 따뜻한 물에 담그고 30여분이 경과하고 나서 끓는물에 소금을 1/2T 넣고 삶아준다 당면에 간에 베이도록 삶을때 소금을 넣어주면 당면국수에.. 2021. 2. 14. 명절음식 소고기 육전 만들기 재료 소고기우둔살 400g 소금 설탕 계란 4개 부침가루 냉면기1/3소고기우둔살 400g을 최대한 얇게 준비한다키친타올워에 소고기를 올리고 키친타월로 덮고 꼭꼭 눌러서 핏물을 닦아내다 핏물 뺀 소고기를 넓은 접시위에 올려서 소금과 설탕을 각 한꼬집씩 뿌려준다 손가락끝으로 아주 조금 집어서 뿌려주면 된다부침가루를 꼭꼭 눌러서 무쳐서계란을 알끈이 없도록 젓가락으로 잘 저어서 밀가루옷을 입힌 소고기를 계란물을 입힌다중,강불에사 노릇하게 구워낸다채반에 잠시 기름을 빼서종이호일을 깔고 넓게 서로 붙지 않게 식혀야 한다식은다음 가지란히 정리한다 2021. 2. 12. 닭갈비 황금레시피 양념장하여 불맛나게 볶기 재료 닭다리살정육 15조각 대파 1개 식용유 두어소금 양배추 1/8통(작은양배추기준) 양념재료 간장 2T 고추장 2T 고추가루 2T 마늘 1T 생강 아주조금 설탕 1T 올리고당 1T 후추 참기름 손질된 닭다리살을 15개 정도 준비하여 대파와 식용유를 두어번 둘러서 팬에서 볶아준다 닭다리살이 닭갈비하기에는 기름기 붙어있어 제일 좋은 부위이다 닭안심은 퍽퍽한 맛이 나서 닭갈비엔 비추다 볶다가 탈듯 싶으면 물을 아주 조금씩 추가하면 타지 않고 볶을수 있다닭이 어느정도 익었다 싶으면 썰어놓은 양배추 1/8통(작은양배추기준) 넣고 센불어세 볶는다간장 2T 고추장 2T 고추가루 2T 마늘 1T 생강 아주조금 설탕 1T 올리고당 1T 후추 참기름 의 양념장을 넣고 볶으면서 물을 아주 조금씩 추가해서 타지 않게 볶는다.. 2021. 2. 11. 에어프라이어로 치킨후라이드만들기 닭다리살을 1KG사서 냉동실에 소분해서 보관중인게 있다 치킨을 먹곤 싶긴한데 배달은 부담스러워서 에어프라이어에 맘대로 치킨요리에 도전해 본다 소분한 봉지를 4봉이나 꺼냈다 이럴거면 뭐하러 조그맣게 소분을 했었는지 4봉을 봉지만 제거하고 염지한다고 해야 하나 우유에 담그는 작업을 하면 잡내가 안난다고 한다 아까운 우유에 담그고 소금도 두어소금 넣어야 한다 맼코이시즈닝을 주섬주섬 꺼내본다 어디에 쓰는지 잘 모르겠다 그래도 이름이 눈에 익은것 3개를 꺼내온다 갈릭파우더 그라운더 진저 커리파우더 어디에 쓸런지 난감해서 개봉도 안하고 모셔 놨던 시즈닝 들이다 우유에서 염지되고 해동된 닭다리살에 3가지 시즈닝을 톡톡 쳐서 서너번 후추도 한두번 톡톡 쳐서 손으로 양념이 잘 베도록 버물려 준다 집에 튀김가루가 있어서 .. 2021. 2. 9. 부드러운 매생이전 만들기 2021/02/09 - [세상편한요리/재료손질] - 겨울철 별미 메생이 손질하여 보관하기 재 료매생이계란식용유소금레드페퍼 매생이 1덩이중 먹을만큼의 메생이를 떼내어 생수에 한번만 흔들어서 씻어 물기를 빼서메생이를 먹기좋은 크기만큼 4등분정도로 잘라준다 계란을 매생이가 흠뻑 잘길만큼의 양을 풀어서 숟가락으로매생이를 풀어준 계란에 넣고소금도 두어소금 넣어준다 식용유를 넉넉히 두르고 숟가락으로 매생이와 계란을 조심히 떠서팬에 올린다팬이 어느정도 예열이 되면 불을 중불정도에서 굽는다 급히 하느라 태우다시피한 바짝 말라버린 매생이전이 보인다식용유가 넉넉한 상태에서 중불에서 천천히 굽기를 바란다 넓게 펼쳐서 한김 식히고 먹을 쟁반에 올리고간장이나초간장에 찍어먹으면 별미중의 별미이다전이다 보니 좀 느끼한감이 있어서 .. 2021. 2. 8. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 다음 728x90 반응형
