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내가 만든 음식들/한그릇음식79

겨울철 별미 매생이 떡국 재료 곰국 1국그릇 생수 1국그릇 떡국떡 1국그릇 매생이 1/5국그릇 소금 3/5T 참기름 후추 깨 곰국 1국그릇을 준비합니다 시판용이나 집에서 끓인 곰국이나 생수 1국그릇으로 준비하고 떡국떡 1국그릇도 준비합니다 떡국떡은 말랑한 상태라 물에 한번 헹구어 주면 되지만 냉동실에 있던떡은 물에 불려서 부드러운 상태로 만들어 줘야 합니다 물과 곰국을 끓이다가 팔팔 끓으면 떡국떡을 넣고 떡이 90%익을때까지 끓입니다 매생이는 한뭉치씩 팔아요 생수에 한번 헹군 매생이를 물을 빼서 매생이 1/5국그릇를 가위나 칼로 먹기좋은 크기로 잘라줘야 해요 너무 길면 입가애 엄청 묻고 난리가 납니다 먹기진전에 매생이를 넣고 한번만 팔팔 끓여줘야 물내 매생이 특유의 냄새가 덜 나고 해조류는 센온도와 만나면 이쁘게 색이 변하면서 .. 2021. 2. 8.
참치김치 볶음밥 2인분 후딱 만들기 재료 김치 1/8쪽 식용유 설탕1T 참치캔 작은것1통 밥 국그릇1공기 모짜렐라치즈 2/3밥공기 계란 2개 후추 참기름 깨 무려 제작년 김장김치를 꺼내와요 요즘 김치냉장고가 좋아서 온도를 냉장상태 제일 강한걸로 해놓으면 무르지 않고 아삭아삭한 김치를 먹을수 있어요 신기할 뿐이죠 김치 1/8쪽을 김치는 쫑쫑 썰어서 나는 그냥 가위로 썰었더니 좀 크게 썰어 졌네요 김치 1/8쪽 식용유 설탕1T를 김치는 국물을 꼭짜서 식용유랑 볶아주세요 김치가 익을 정도로 센불에서 볶아주세요 김치의 신맛을 중화시킨는 기능이 설탕이 담당한다내요 참치캔 작은것1통을 기름을 따르지 말고 넣고몆분간 볶아주세요 국물이 없을질때까지밥 국그릇1공기를 준비하여한참을 볶아줍니다 밥알이 탱글탱글해 질 때까지 나처럼 식은밥을 볶는경우는 수시로 밥.. 2021. 2. 8.
냉동날치알로 알밥(2인분) 간장양념장없이 만들기 재 료 밥 국그릇1/2(국그릇1,밥양을 조절해서 사용) 참기름 들기름 냉동알치알 1개(작은것) 김치 국그릇1/5(설탕1/5T 참기름 후추 조물거려놓음) 새송이버섯 1/3 양파 1/6 단무지 반달모양7개정도 부추 1/4주먹 소금 후추 깨뚝배기를. 준비하여 1인용 뚝배기보다 좀 큰 뚝배기를 준비한다 참기름과 들기름을 휘리릭 둘러 불에 예열한다 들기름이 없으면 참기름만으로 해도 된다 음식에 정해진 룰이 있을수가 없다 없으면 없는대로 나는 밥이 누룽지가 생기는게 싫어서 불을 아주 낮춰서 뚝배기를 예열한다 먹을만큼의 밥을 뚝배기에 넣고 소금을 톡톡 몇번 넣어준다 간장양념을 하기가 귀찮아서 오늘은 그냥 소금간으로 할거다 동안 냉동실에서 꺼낸 날치알을 급히 온수물을 받아서 해동시킨다새송이버섯 1/3 양파 1/6를 채.. 2021. 2. 7.
갑오징어(오징어) 볶음 만들기 어제 냉동 갑오징어을 삶아서 반은 볶음용으로 준비해놓은게 있다오징어류는 살짝 데쳐서 요리를 하면 썰기도 좋고완전히 익히려면질겨지기도 해서 난감해질때가 많은데굉장히 부드러운 오징어류 볶음을 할수 있다고추장을 넣지 않고 고춧가루와 간장만으로 볶음을 할거다고추장을 넣으면 물도 많이 생길뿐아니라깔끔한 맛의 볶음이 되질 않는다고추장의 전분성분 때문일런지하지만어느날은 고추장의 걸쭉한 맛이 그리워 질때도 있겠지만오늘은 담백하고 깔끔한 볶음을 한다재 료 대파 1개 식용유약간 갑오징어 1 1/2 양파 1/2 새송이버섯 1개 마늘 1T 간장 3T 고춧가루 2T 올리고당 1T 참기름 후추 깨 대파1개를 쫑쫑 썰고양파는 반개를 채썰고버섯은 어떤 버섯이라도 상관없지만새송이버섯1개를 채썰어 놓는다다른 야채를 더 추가 해도 좋지만.. 2021. 2. 5.
콩나물삼겹살 요리 냉동대패삼겹살 콩불이라고 해서 엄청난 요리라고 생각하지말자 정말 간단하고 가성비 좋게 만들수 있다 냉동대패삼겹살을 사용해서 재빠르게 콩나물과 양념이 어우러지게 만들어 보자 양념은 최소화하고 간단하게 간장과 고추가루를 주 양념으로 한다 재료 시중콩나물 한봉 냉동대패삼겹살 500g 고춧가루1-2스푼 양념장재료간장 50ml(컵 1/4정도) 고추가루 2스푼 설탕 2-3스푼정도 마늘 2스푼생강 아주조금(생강가루나 큐브형태임 더 좋음) 참기를 후주 깨소금 시중에 파는 콩나물을 씻어서 넓은 냄비 에 올려준다 웍을 준비해도 좋다 요즘 콩나물을 깨끗하니 설렁설렁 한번만 씻어서 준비해도 된다 대파도 하나정도 썰어서 올려준다 대파를 냉동실에 손질해서 사용하는지라 냉동된 어슬썰기한 대파도 조금 올리고 다른야채 굳이 없어도 된다 콩불이니 대.. 2021. 1. 31.
돈가스덮밥 가츠동(가쓰동) 에어프라이어로 만들어 황금소스양념장 돈가스를 에어프라이어에서 앞뒤로 구워준다 식용유기름을 아래위로 묻혀주고 뒤집에서 구워준다 젤센불에서 15분정도 굽고 뒤집어서 10분정도 구웠다 집집마다 에어프라이어 온도에 따라 다르니 중간중간 상태를 보면서 구우면 될듯하다 물 한컵이 못되게 진간장4스푼과 설탕2스푼을 넣고 끓이다가 ...물이 많이 줄어든다 표고버섯 밑둥을 1/3만 잘라서 채썰고 양파 반개도 채 썬다 표고버섯은 생략해도 괜찮다센불에서 양념장과 같이 익혀준다 익은 돈가스를 길다랗게 썰어서 팬에 올리고 계란 2개를 풀어서 휘릭 팬 끝쪽부터 둘려주고 냄비두껑을 닫고 계란이 반정도 익으면 불을 끈다 물이 많이 졸아들고 약간 진 계란 부짐개 마냥 되었을때 살포시 뒤집개로 잘 떠서 남은 국물과 같이 밥 1공기를 담은 넓은 그릇위에 올려준다 비비서 먹.. 2021. 1. 27.
추억의 냄비우동 따라하기 간편식우동 맛있게 끓이기 재료 시판우동2인분, 오뎅 넓은것 2장 계란 1개 고춧가루 1스푼 대파 1개 넓은 냄비에 물을 레시피보다 120프로 정도 더 넣고 팔팔 끓는물에 우동면을 젓가락으로 풀어줘요 우동면이 다풀리면 채썬 어묵 대파를 어슷하게 썰어서 고춧가루와 함께 넣고 팔팔끓으면 계란을 하나 넣고 두껑을 닫고 우동이 투명한 색깔이 되면 불을 끕니다 계란이 반숙정도 되면 가장 잘된 냄비우동이 됩니다 난 망... 우동을 너무 익힌다음에 계란을 넣었더니 계란이 익을시간이 없어서 이쁜계란이 나오질 않네요 요리가 다 되면 식탁에 휴대용 렌지에 젤 약한불에 올려놓고 각자 앞접시에 덜어서 먹어요 별다른 노력이 없었지만 가성비 높은 맛이었요 어묵의 시원하고 대파의 단맛과 고춧가루의 칼칼함이 계란과 우동의 조화로움에 더해 이보다 더할 수 없는맛 2021. 1. 26.
냉동파인애플로 파인애플 볶음밥 만들기 베트남식볶음밥 냉동 파인애플로 간단히 볶음밥을 만들었어요 파향을 듬뿍 내고 칵테일 새우랑 분량의 야채를 넣고 냉동 큐브형 파인애플과 굴소스로 맛을 마무리 하여 오늘은 전문가 처럼 밥그릇에 볶음밥을 담고 거꾸로 엎는 퍼포먼스도 해 봤어요 블로그 덕에 식구가 눈호강 입호강을 하는 호사를 누리네요 재료 대파 1개, 식용유 6스푼정도, 칵테일 새우 1공기,느타리버섯 2뭉치,양파 1/4, 소금,밥 2공기,냉동파인애플 1공기, 굴소스 1T,레드페퍼 대파 1개를 준비하여 반으로 갈라서 다지듯이 썰어주세요 (식용유 6스푼정도, )이나 식용유를 서너번 정도 웍에 둘러서 대파를 노릇하게 센불에서 볶아주세요 파향이 올라올 정도로 세게 볶아주세요 식용유가 넉넉해야 풍미가 좋아요 칵테일 새우 1공기를 준비합니다 냉동된새우를 물에 씻어서 채반.. 2021. 1. 21.
(간짜장에 가까운) 오뚜기 사천짜장으로 짜장만들기 1. 재료 손질 하기인스턴트짜장(사천짜장) 1봉(100g),물 300g, 대파 1개, 식용유, 닭안심 6줄, 양파(대) 1/2개, 새송이버섯 1개, 계란 인원수대로 레드페퍼(고춧가루) 오늘은 간짜장 마냥 자박자박한 짜장소스에 계란이 하나쯤 올라간 짜장을 만들거예요짜장소스는 시중가루제품을 이용하면 좋아요특별히 오뚜기 사천짜장가루를 애용해요한국인 입맛에 맞다고 해야 하나요 입맛대로 선호하는대로 소스1봉지를 선택하고 대파1개를 다지듯이 준비합니다 양파1개나 큰 양파의 경우는 1/2개를 큐브모양으로 썰기 합니다새송이버섯도 1-2cm큐브모양으로 준비합니다 닭안심(다른 고기로 대체 가능) 6개 정도를 1cm정도의 크기로 썰어 놓습니다 짜장1봉(오뚜기사천짜장)은 물300ml와 섞어 주세요거품기로 저어 주면 덩어리 없.. 2021. 1. 12.
(김칫국)김치로 얼큰한 수제비 만들기 1. 중력분 밀가루로 수제비 반죽 만들기 반죽재료 중력분밀가루(4인용) 600ml, 물 130ml, 계란 1개, 소금 한소금 우선 반죽을 할거예요 밀가루는 글루텐의 강도에 따라 강력분 중력분 박력분으로 나뉘는데요 중력분이 수제비용이라고 합니다 중력분 600ml을 준비해줍니다 종이컵으로 3컵 정도가 되겠죠 넓은볼에 밀가루를 넣고 소금을 한소금 섞어주세요 식용유를 조금 넣어주는 것도 좋다고 하는데 습관상 잊어버리고 그냥 반죽을 시작합니다 계란하나를 반죽에 넣어주세요 숟가락으로 밀가루와 계란을 섞어주다가 물 130ml,을 조금씩 넣어 주면서 숟가락으로 섞어 주세요 한꺼번에 물은 넣는 것은 절대 비추입니다 계란의 크기와 따라서 물의 양이 적고 많을수도 있습니다 어느정도 반죽이 섞이면 손으로 반죽을 해 보아요 물.. 2021. 1. 10.
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