728x90 반응형 내가 만든 음식들/국 찌개15 전복죽 귀리전복 당뇨식영양죽 재료 전복2개 귀리 두주먹 잡쌀 반주먹 전복은 이빨을 꼭 제거해야 한다 생선가게에서 손질한다고 해도 잘 살펴보고 내어금니만한 이빨을 깊은 칼집을 넣어서 제거한다 흐르는 물에 살짝 씻어서 미끄러운 전복을 채 썰듯이 한다 귀리와 찹쌀을 썩어서 믹서기에 물을 넣고 갈아줘야 죽을 끓일때 수고로움을 덜수 있다 내장은 믹서기에 넣어서 갈아둔다 물을 뺀 귀리와 찹쌀을 참기름과 들기름을 적당히 넣고 전복을 넣고 달달 볶는다 물을 3배 정도 넣고 센불에서 10여분 중간불에서 20여분 끓이다가 쌀이 익으면 갈아둔 내장을 넣고 굵은 소금을 한소끔 넣고 후루룩 한번 끓여낸다 팁 전복두껑을 씻어서 죽을 끓일때 넣으면 깊은 바다맛을 느낄수 있다 2023. 5. 31. 돼지갈비로 감자탕 진하고 시원하게 끓이기 국민음식 감자탕을 좋아하지 않는 사람이 없는듯 우리집 식구들도 좋아하는 음식이지만 왠지 감자탕을 먹을때 고기덕후로선 용서가 안되는 점이 있어요 고기가 뼈에 파묻혀 그나마 넘 잘익기라도 한 감자탕엔 고기가 국물속으로 쏙 숨어 버려서 매번 아쉬움이 컸어옷 그래서 머리를 짜내어 쓱에서 마침 할인중인 찜용 돼지갈비를 구입해서 감자도 없고 돼지등뼈도 없는 감자탕으로 도전해 봅니다 돼지고기를 물에 한번만 끓여서 핏기와 잡내를 잡아줘요 이작업을 생략하고 흐르는 물에 깨끗이 씻어만 줘도 고기만 싱싱하면 잡내는 나지 않아요 데쳐낸 고기를 고기가 연해지도록 삶아요 생강을 조금 넣어 줬어요 간생강이 있어서 조금 갈비하듯 고기가 연해지도록 삶아야해요 센불에서 끓이다가 중불로 뭉근히 오랫동안 삶아서 뺘와 고기가 분리 직전까지 .. 2022. 4. 6. 차돌박이(우삼겹)순두부찌개 참치액젓으로 맛내기(4인용이상) 기름방지 오염방지 타일 주방 부엌 투명 시트지 : 핑크바이트 기름방지 오염방지 타일 주방 부엌 투명 시트지 smartstore.naver.com 주말.. 아니 연휴입니다 죄송하지만 밥순이인 저한테는 주말 그것도 연휴는 끔찍합니다 직장인들에겐 황금연휴지만 밥을 차려야 하는 입장에서 ××연휴라고 읽어야 합니다 그래서 야심차게 준비 해요 찌개를 한솥 끓여서 먹고 또 먹으려구요 재료준비하기 주재료☞ 순두부 2봉 애호박 1개 채썬표고버섯 작은한줌 미니새송이버섯 작은한줌 겨란 2개 차돌박이(우삼겹) 국그릇1 청량고추 2개 대파 1개(없어서 생략했어요) 양념재료☞ 마늘 1스푼 참치액젓 5스푼 고춧가루 1스푼가득 후추 참기름 소금(추가양념으로 사용) 본격적으로 요리하기☞ 전골냄비에 40프로 정도 물을 넣고 표고버섯과 .. 2021. 10. 4. 들기름에 볶아서 감자황태국 시원하고 고소하게 끓이기 수납하기 편한 홈인테리어 (손잡이가 있는 라탄 바구니 대,소) : 핑크바이트 수납하기 편한 홈인테리어 (손잡이가 있는 라탄 바구니 대,소) smartstore.naver.com 불타는 여름이 서서히 물러가야하는데 급히 가버리니 몸과 맘이 적응을 못해 고생하고 있어요 변해버린 온도에 적응을 못해서 따뜻한 국물이 조금이나마 알러지케어에 도움이 될까싶어서 따습 국을 끓입니다 국이 생각보다 맛을 내기가 쉽지 않은 1인은 국물을 내는게 비교적 쉬운 황태채를 꺼내 들고 황태와 북어의 차이점이 갑자기 궁금해져 음식백과사전의 힘을 빌어 찾아봅니다 북어가 명태를 그냥 뻣뻣하게 건조시켰다면 황태는 겨울이 되면 밖에 널어서 겨울바람과 날씨를 이용해 얼렸다 녹였다를 겨울 내내 반복하여 만들어진다는 것이 차이점이자 특징이라고 .. 2021. 9. 8. 미역의 효능과 부드러운 소고기 미역국 만들기 ♥미역의 효능은 칼슘이 풍부하고 두꺼운 미역이 상품이라고 하네요 바다의 수온이 지나치게 높거나 낮으면 자라지 않으며 우리나라 각지의 바다에서 자라는 1년생 바다 해조류라고 합니다 골다공증, 변비예방, 저칼로리, 저지방 식품으로 다이어트 음식에 좋은 미역을 대표적인 미역국을 끓여 보려고 합니다 우리나라에서는 산후조리를 할 때 미역국을 먹는데, 산모에게 꼭 필요한 요오드가 풍부한 식품이 바로 미역이기 때문이다. 시험 볼 때 미역국이나 달걀을 먹으면 미끄러진다고 하여 꺼리기도 하지만 미역국을 많이 먹으면 오히려 지구력이 생기고 머리가 명석해진다고 한다. [네이버 지식백과] 미역 (우수 식재료 디렉토리) 겨울철에는 생미역을 준비하면 더 맛있는 미역국을 끓일수 있지만 보통 건미역을 준비합니다 마른미역을 한웅큼 반.. 2021. 5. 17. #소고기국 #시원한국#맑게 끓이기 무우 1/4개를 까끗이 씻어서 직사각형 모양의 깍둑썰기를 두껩게 하여 준비한다 무우를 두껍게 썰면 한참 끓여도 뭉게지거나 부서지지 않고 원형을 유지할수 있다 국거리용으로 소고기 300g을 준비하여참기를을 넉넉히 두른 냄비에 고기와 무를 참기름 코팅이 잘 되게 볶아준다소고기의 색이 변하고 겉이 익을때 까지 달달 볶아준다물을 1.5리터 넣고 표고버섯과느타리버섯 2뭉치를 밑둥을 제거하여결대로 찢어서 다 같이 넣고 끓이다가 거무튀튀한 거품을 아낌없이 제거해주고 10분정도를 푹 끓여 무와 소고기가 우려 나오게 한다 거품을 아주 말끔히 제거해야 잡내가 나지 않으니 국을 팔팔 끓이면서 거품을 제거하면 깨끗이 거품이 제거된다 대파는 어슷썰기하여 두 웅큼 준비하여 마늘 2스푼 생강 반스푼 국간장 6스푼정도 후추 넣고 한.. 2021. 4. 27. 오늘의 집밥 북어국 황태국과 느타리버섯간장볶음 북어국 국물맛이 끝내주게 끓이기북어국 황태국재료 북어 황태채 500원동전크기한웅큼 감자 1개 새우젓 1T 마늘 1T 상강 1/4T 들기름 1T 후주 파 북어채 황태채를 500원 동전크기보다 좀 크게 잡아서냄비나 웍에 북어채 황태채가 담길 정도의 물의 넣고 끓여서북어채 황태채를 반으로 가위로 잘라주고 10여분 센불에서 국물이 우려나게 끓이다가 감자1개를 준비하여 껍질을 얇게 벗겨서 먹기좋게 썰어서끓고 있는 냄비에 넣고 들기름도 넉넉히 넣고새우젓 한스푼 넣고 마늘과 생강도 넣고 처음에 넣었던 물만큼 물을 넣어서 감자가 익고 국물이 더 우려나올때까지 센불에서 십여분 더 끓이면 국물이 신기하게도 뽀얗게 우려나온 국을 맛볼수 있다 파를 먹기전에 넣고 후추도 톡톡 쳐서 낸다 기호에 따라 소금과 고춧가루를 더해도 된.. 2021. 3. 21. 조기조림 조기매운탕 굴비조림 재료 냉동굴비 4마리 물 1000ml 무우 1/6개 양파 1/2개 파 진간장 2T 국간장 2T 마늘 1T 생강 1/2T 청청량고추 1개 홍청량고추 1개 고춧가루 2T 후추 무우를 껍질을 칼끝이나 수세미로 깨끗이 씻어서 준비해서 너무 얇지않게 썰어 준다 물을 전골의 반정도 넣고 양파도 채썰어서 넣어서 5분여 센불에서 끓여준다 냉동굴비 냉동조기를 꺼내어서 몰안에 넣고 잠깐 해동하면서 물안에서 비늘을 벗겨줘야 비늘이 사방에 튀지 않으니 칼끝으로 비늘을 앞뒤로 물속에서 꼼꼼이 벗긴다 생강을 넣어주면 비린내를 잡을수 있으니 생강넣은 양념장을 만들어 끓고 있는 야채위에 양념장 반을 올리고 야채가 어느정도 익으면 손질한 조기를 넣고 나머지 양념장을 조기에 바르듯이 끼얹어 준다두껑을 닫고 센불에서 5분정도 끓이다가 낮.. 2021. 3. 18. 겨울철별미 겨울철에만 드실수 있는 홍합탕 겨울철에만 먹을수 있는 홍합탕을 끓여 본다 요즘은 손질한 홍합을 팔기에 특별히 손질할건 없다 편한 세상이다 24cm 곰솥에 물을 좀 많이 넣고 팔팔 끓여주면 불순물이 저렇게 많이 나온다 불순물을 끓이는 동안 계속 떠내야 한다 식으면 불순물도 사그라지니 팔팔 끓일때 열심히 떠내야 한다 냉면용기에 한가득이나 불순물을 떠 냈다 홍합은 익으면 입을 저렇게 크게 벌린다 입을 벌리지 않은 홍합은 미련없이 버려야 한다 상하거나 먹지 못할 홍합이다 홍합에 간이 간간히 베여 있으니 따로 홍합탕에 간을 안해도 된다 청량고추를 넣어줘도 칼칼한 맛이 짭조름한 맛과 더해 겨울철 별미인 홍합탕을 겨울에 안먹으면 손해일것 같은 찐 음식인 홍합탕이다 춥지 않는 계절에 홍합탕을 먹는건 조금의 위험부담이 있어서 꼭 겨울에만 먹는 홍합탕.. 2021. 2. 9. 봄동국 끓이기 국물내지 않고 봄동으로 시원한 국 만들기 봄동이 시장이나 마트에 막 나오기 시작하는걸 보니 한파를 뚫고 봄이 오긴 오나 보다몸보다 입이 먼저 봄을 마중가는 신기한 삶을 나만 사는지다른 사람들도 마찬가지인지봄동이 다른 봄맞이 야채보다 먼저 나와서 마음을 설레게 한다설레는 기분을 간직한채 봄동를 이마트에서 한봉지를 사와서 요리를 시작한다 재료 24cm곰솥 물80% 봄동겉잎 (소쿠리대)1가득 갑오징어 1개반 보리새우 국그릇1/4 된장 국그릇1/4 고추장 1T 마늘 1T 생강 아주조금 대파 1개 후추 소금 조금 봄동의 밑둥을 자르고 물에 2-3번 흙이 나오지 않을 정도로 깨끗이 씻는다생각보다 흙이 많이 나와서 나 답지 않게 3번 씻었다겉잎은 국을 끓일려고 따로 빼고야들야들한 속잎은 겉절이 하려고 분리해 놓는 작업을 했다겉잎을 큰 소쿠리에 놓으니 한가득.. 2021. 2. 3. 이전 1 2 다음 728x90 반응형
