728x90 반응형 집밥7 청경채 우삼겹 볶음우동 돌돌 말린 냉동 우삼겹은 중간에 한번 잘라서 펼쳐 주고 돌돌 말린 우삼겹은 펼쳐서 볶든지 한번 잘라 주면 고루 고루 잘 익는다식용유를 두른 팬에서 마늘 반스푼과 같이 고기가 90프로 정도 익을정도로 볶다가청경채를 꼭지를 싹둑 잘라서 낱장으로 만들어 물에 깨끗이 씻어서 물기를 뺀 청경채도 넣어 볶는다간장 1스푼을 넣어서 청경채가 1/3정도만 숨이 죽을정도로 익히고냉동 우동 사리는 팔팔 끓는물에 넣고 스르르 면이 풀어지고 투명한 색이 되면채반으로 우동면을 건져서청경채 볶던 팬에 삶은 면을 넣고간장을 한스푼 반과 올리고당 한스푼을 넣고 다 익은 재료이니 많이 볶지 말고 한번만 볶는다 청경채는 2/3정도만 익혀야 아삭한 맛과 식감을 느낄수 있다그릇에 옮겨 담기전에 참기름과 후추를 첨가하고그릇에 옮겨 담고 레드페.. 2021. 4. 28. 가지 쉽게 쪄서 가지나물 하기 압력솥이 2인용이라 가지를 1개를 3등분으로 잘라서 밥을 할때 같이 넣고 압력 쾌속취사를 눌러서취사가 완로되면 살포시 꺼내어서양념장을 만들어 간장 1T 고추가루 1/3T 마늘 1/2T 참기름 조금 후추 깨소금앙념장을 위에 솔솔 뿌려서젓가락으로 가지를 찢어서 푹 삶아져서 잘 찢어지니 양념장을 숟가락으로 떠서 뿌려서 휘적 휘적 버무려 준다 따뜻하게 푹 삶긴 가지는 금방 해서 먹으면 맛있당 냉장고에 들어가지 않고 버물린 가지나물은 진리이다 2021. 4. 27. 샐러드인가? 겉저리인가 ?참나물 새콤 하게 무치는 참나물 샐러드 참나물 겉저리와 함께한 우삼겹구이 참나물을 한봉 사서 참나물밥으로 한끼 대충 해결하고 그래도 남았다 야채는 속전속결 먹어야 사명감을 갖고 먹어야 한다 머리를 엄청 굴려 본다 참나물밥도 참나물이랑 낯가리다 메뉴 탄생한건데.. 냉장고에 고기가 생각이 난다 역쉬 요리는 잔머리의 결과물이다 큰 팬 28센티미터의 팬에 깔릴정도의 참나물을 깨끗이 씻고 4센티 정도의 크기로 썰어준다간장을 딱 한숟가락 넣고 식초는 반 숟가락 넣는다 설탕은 넣지 말아야 아주 깔끔한 맛을 느낄수 있으니 나는 절대 넣지 말라고 강추한다고춧가루 1스푼을 넣고 연약하게 버물려 주고 깨도 깨소금으로 만들어 톡톡 쳐서 넒은 접시에 참나물을 오목하게 플에이팅 해 놓고노브랜드 매장에 가니 우삼겹이 눈에 띄어서 자돌박이 보다 좀 연해 보이긴 해서 델구 왔다센불에 얼릉 볶고 소고기라 빨.. 2021. 4. 10. 총각무 알타리무 무우김치 재료 알타리무 2단 굵은소금 찹쌀밥 1인분 물 50ml 오미자 2 설탕 3T 젓갈 5T 새우젓 2T 고추 8T 홍고추 5개 마늘 2T 생강 1T 쪽파 알타리무를 칼끝이나 수세미로 흙을 깨끗이 씻어내고양끝을 깨끗이 정리해 주다알타리무우를 통으로 김치를 담지 않고 먹기좋은 크기로 썰어서 담으면 맛과 손쉽게 먹을수 있어서 좋다 손가락 마디만하게 손질했다 알타리 크기에 따라서 등분하는 방법을 다르게 하면 된다저장할 김치통에서 바로 절여준다 통이 많이 나오면 힘드니.. 알타리를 한단 깔고 굵은소금을 좍촥 뿌려주고 그위에 알타리를 깔고 소금으로촥촥.. 절여질때까지 기다릴동안찹쌀풀이 끓이지 않고 찹쌀밥을 1인분 했다사과를 껍질을 깍고 양파 반개를 준비하여 찹쌀밥과 사과와 양파 홍고추 새우젓 오미자액기스를 넣고 몰을 .. 2021. 4. 1. 무의 효능과 무생채 절이지 않고 무치기 무우를 채를 무신경하게 듬성 듬성 채 썰어서 이번에는 절이지 않고 양념으로 버물려서 단짠맛의 무우생채를 해본다 여름무우가 아니라면 단맛이 강해서 무침요리에 제격이다 무우의 양양및 효능 비타민 C의 함량이 20~25mg으로 겨울철 중요한 비타민 공급원 역할을 해왔다. 무에 함유된 메틸메르캅탄 성분은 감기 균 억제 기능이 있어 감기 예방에 효과적이며, 글루코시노레이트 성분은 독성을 제거해주고 식중독 예방과 항암효과에 좋다. 또 무는 콜레스테롤을 배출시키는 효과가 있어 성인병 예방에 효과적이며, 무에 함유된 아밀라아제와 디아스타제는 단백질과 지방을 분해하는 성분을 갖고 있다. 뿐만 아니라 위장 기능을 증진해주기 때문에 소화 기능 개선에 효과적이며, 높은 수분 함유량으로 숙취의 원인이 되는 성분을 배출시켜주고,.. 2021. 3. 27. 오늘의 집밥 북어국 황태국과 느타리버섯간장볶음 북어국 국물맛이 끝내주게 끓이기북어국 황태국재료 북어 황태채 500원동전크기한웅큼 감자 1개 새우젓 1T 마늘 1T 상강 1/4T 들기름 1T 후주 파 북어채 황태채를 500원 동전크기보다 좀 크게 잡아서냄비나 웍에 북어채 황태채가 담길 정도의 물의 넣고 끓여서북어채 황태채를 반으로 가위로 잘라주고 10여분 센불에서 국물이 우려나게 끓이다가 감자1개를 준비하여 껍질을 얇게 벗겨서 먹기좋게 썰어서끓고 있는 냄비에 넣고 들기름도 넉넉히 넣고새우젓 한스푼 넣고 마늘과 생강도 넣고 처음에 넣었던 물만큼 물을 넣어서 감자가 익고 국물이 더 우려나올때까지 센불에서 십여분 더 끓이면 국물이 신기하게도 뽀얗게 우려나온 국을 맛볼수 있다 파를 먹기전에 넣고 후추도 톡톡 쳐서 낸다 기호에 따라 소금과 고춧가루를 더해도 된.. 2021. 3. 21. 집밥 한식 한상차림 소고기(차돌박이)된장찌개 봄동겉절이 분홍소세지전 된장찌게(4인분)재료; 물 1000ml,표고버섯110g,다시마 1개,된장 3 1/2T,고춧가루 1T,두부1모,대파1개,청홍고추 각 1개,차돌박이(업진살) 1밥그릇한공기 물1리터를 넣고 다시마 큰것한개와 슬라이스한 표고버섯 110g정도를 넣고 팔팔 끓이다가 된장을 넣어준다 된장은 집집마다 짠정도가 틀리니 조금 남기고 간을 봐가면서 넣는게 좋다두부 1모를 깍두기 크기마냥 썰어서 넣고고춧가루 1T도 넣어주고대파1개와 청,홍고추를 1개씩 넣고소고기 차돌박이(업진살)을 넣고 한번만 끓여서 먹는다 소고기는 먹기직전에 넣어줘야 한다 4인분의 된장찌개를 끓여서 이번 식사에 먹을만큼만 뚝배기에 덜어서 소고기 차돌박이(업진살)는 적당한 크기로 잘라서 조금만 넣는다 다음 식사에 먹으려고 남긴 찌개는 고기를 넣지 않고 보관해.. 2021. 2. 25. 이전 1 다음 728x90 반응형
