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내가 만든 음식들/한그릇음식79

잡내없는 맑은국물 영계 삼계탕 찹쌀넣고 만들기 올핸 처음 삼계탕을 해먹네요 고기가 흔하고 젤 쉽게 상에 올릴수 있는 반찬이 고기다 보니 복날에 맞춰서 영양식을 해먹는게 뭔 의미가 있나 싶기두 하지만 사실 게으름이 젤 큰 이유이지만요 덥단 핑개로 시장은 요즘은 거의 가질 않고 ssg에서 장을 보다 보니 삼걔탕용 영계가 손빠른 분들에게 양보하느라 픽을 못했는데 조금씩 바람이 불기시작하다 보니 내차례가 왔나 봅니다 엇..분명 삼계탕용 부재료도 증정이라고 적어 놨었는데 잘못봤는지 닭만 달랑 2개가 왔네요 나이가 들면서 주관적 믿음이 강해지는 성향이 마구 나타나 이번에도 잘못봤나??내탓이오!! 당황하지 않고 홍삼액 한포 챙깁니다 인삼이나 약재 대신 홍삼액기스를 한포 넣어서 백숙이나 삼계탕을 끓이면 잡내가 쏵 제가 되면서 국물의 맛이 깊고 달큼한 맛이 되는 마.. 2021. 8. 15.
병아리콩으로 콩국 콩물 콩가루없이 콩국수 콩국수맛집 만들기 병아리콩이란 이집트콩이라고도 불린다. 기원전 7,500년 경부터 아시아 중동 지역에서 재배하기 시작한 것으로 추정되며, 인류 역사상 가장 처음으로 재배한 콩류 중 하나로 알려져 있다. 불규칙한 구형에 노란 빛이 도는 갈색으로, 색이 짙을수록 항산화물질 및 식이섬유가 풍부하다. 중간에 병아리 부리처럼 튀어나온 부분이 있어서 병아리콩, 칙피(Chick Pea)등의 이름으로 불린다. 덩굴식물로 높이 60cm정도로 자라며, 흰색 또는 붉은 색의 작은 꽃이 핀다. 콩은 보통 꼬투리에 1~2개씩 달리며, 건조 기후에서 잘 자란다. 지중해 연안의 남부 유럽, 인도, 아프리카, 중앙아메리카 등지에서 식용작물로 재배한다. 밤과 비슷한 풍미로 씹을수록 고소하며 단맛이 특징이다. 100g당 칼슘 함량이 105mg으로 우유의.. 2021. 8. 6.
홈메이드 태국볶음쌀국수소스 오늘은 태국식 볶음면을 해볼까 합니다 소스는 시중에 파는걸로 대체하면 좋지만 소스가 없는데 갑자기 태국식쌀볶음면이 눈에 아른거릴때 당황하지 말고 집에 있는 재료로 만들어봐요 면은 태국식 넓은 볶음면용으로 준비를 하고 숙주 고수 너트류만 있으면 됩니다 재료 태국식쌀볶음용면 2인분 숙주 1/3봉지 칵테일새우 12마리 고수 아몬드가루(땅콩가루가능) 스위트칠리소스 소스재료 간장 4T 액젓 2T 참치액젓 1T 식초 1T 라임즙 1T 설탕 4T 올리고당 1T 어니언파우더 갈릭파우더 레드크래쉬드페퍼 파프리카파우더 1 태국식볶음면을 끓는물에 넣고 채반이나 조리개로 바로. 건져올리고 찬물에 헹궈서 물에 잠시 담그어 놓으세요 2 면을 삶아낸 끓는 물에 숙주를 넣자마자 한번 휘저어서 건져내고 찬물 샤워를 한번 해주세요 3 .. 2021. 7. 29.
원팬요리 에그인헬 샥슈카의 의미와 유래, 만들기 샥슈카 [ Shakshuka ] 요약 토마토소스와 각종 야채, 향신료를 첨가하여 만든 스튜에 데친 달걀을 첨가한 음식으로, 지중해와 중동 지역에서 즐겨 먹는다. 이미지 크게보기 샥슈카 국가구분주재료 지중해 및 중동 국가 스튜 달걀, 토마토, 야채, 향신료 토마토소스에 야채와 계란을 넣어 만든 스튜이다. 아랍어로는 ‘샥슈카(شكشوكة)’, 터키어로는 ‘샥슈카(Şakşuka)’라고 쓴다. 오스만 제국에서 기원하여 북아프리카에서 유래한 요리로 추정된다. 오스만 제국에서는 본래 고기를 첨가하여 먹었으나 이후 북아프리카 유대인들에 의해 고기가 아닌 달걀을 첨가하는 방식으로 만들어졌고, 북아프리카 유대인들이 이스라엘로 이주하기 시작하면서 이스라엘에서도 큰 인기를 끌게 되었다. 또한 오늘날에는 영어권의 다수 국가에.. 2021. 7. 21.
도토리묵으로 시원한 묵밥 만들기(2 -3인분) 오늘은 초복의 날씨에 딱 맞는 삼계탕이 아닌 묵밥을 합니다 새콤달콤한 육수를 베이스로 하여 묵은 당연히 아파트장날 출신입니다 이렇게 더운데 묵 쑤다 장렬히 열사할수도 있을것 같아서 요리 단계를 생략하고 또 생략해서 살아남는 방법을 택하기로 했어요 재료(2-3인용) 묵 2개 물 900ml(간장3T,섩탕3T,식초3T) 오이 당근 김치(설탕,올리고당,참기름,후추) 양념장 (간장,마늘,고춧가루,파,참기름,후추) 1 새콤달콤한 육수베이스를 준비합니다 물 900ml에 동량의 간장 (소금) 설탕 식초를 넣고 잘 저어 줍니다 2 김치를 쫑쫑 썰어서 국물을 짜내고 설탕과 올리고당 참기름과 후주로 조물거려줍니다 김치의 신맛이 강해서 설탕한스푼과 올리고당반스푼 넣어서 신맛을 중화시켜 줍니다 2 냉털개념으로 당근을 채썰고 오.. 2021. 7. 12.
(감자요리)햇감자로 만드는 해쉬브라운,해쉬포테이토 해시브라운, 이름을 찬찬히 뜯어보면 이 요리가 어떤 것인지 지레짐작을 할 수 있다. 해시(hash)는 ‘잘게 썬다’는 의미이고 브라운(brown)은 ‘갈색으로 굽는다’라는 뜻이다. 감자를 잘게 채친 듯이 썰어서 버터와 오일을 두른 팬에 동그랗게 모양을 잡아 갈색이 나게 구운 요리다. 이 요리는 아침식사 때 빠지지 않는 메뉴 중 하나다. 보통 아침식사 메뉴로는 토스트, 베이글, 팬케이크, 머핀 등의 빵 종류와 오믈렛이나 달걀프라이 등의 달걀요리, 그리고 해시브라운 등의 감자요리 이렇게 세 가지가 주를 이룬다. 해시브라운은 러셋감자와 같은 전분성분이 많은 감자를 이용해야 더 좋은 맛을 낼 수 있다. 전통적인 해시브라운은 감자만을 기본으로 하지만 미국 남부지역으로 가면 옥수수, 칠리, 마늘 등을 넣고 과카몰리.. 2021. 7. 12.
바질페스토대신 참나물페스토 만들기,참나물페스토파스타 1. 참나물페스토 만들기 재료 참나물 반단 올리브유 150ml 캐슈넛(다른견과류가능) 150ml 소금 1/2T 마늘 1/2T 파머산치즈 1T 정말 가능할까 하고 만들어 본 참나물 페스토를 소개합니다 얼마전 쓱에서 시킨 바질 페스토를 맛본후 시장을 지나갈때 마다 푸릇푸릇한 채소를 보면서 동상이몽을 하곤 했어요 페스토가 가능할까하고요 이탈리아어로 '찢다, 빻다'라는 뜻의 페스타레pestare에서 유래한 '페스토'는 바질, 올리브유, 견과류 등을 절구에 빻아 만드는 소스를 뜻한다. 참나물을 1봉지 사서 참나물밥으로 해먹고 남은 참나물을 줄기는 가능하면 떼서 버리고 잎과 줄기를 조금만 남겨서 견과류는 집에 있는걸로 대체가능하고요 가능하면 올리브유도 좋겠지만 다른 식용유로 가능하겠죠 사진보다 올리브유가 많이 들어.. 2021. 7. 8.
하와이안 포케 훈제연어로 만들기 재료 훈제연어 1봉 아보카도 1개 샐러드용야채 1 소스재료 마요네즈 스리랏차소스 간장 참기름 후추 깨소금 쌀2인분 조각다시마 2-3개 소금,설탕 한소끔 2021.04.13 - [분류 전체보기] - 하와이안 연어 포케 보올 넷플릭스 나디야 따라하기 하와이안 연어 포케 보올 넷플릭스 나디야 따라하기 넷플릭스 돌리고 돌리다가 나디아의 레시피에 꽂혀서 따라쟁이를 해본다 하와이에 방문하면 꼭! 먹어봐야하는 다양한 음식중에 하나인 Poke Bowl! 특히 회를 좋아하시면 더더욱 먹어봐야 한다고 mangoistree.tistory.com 오늘은 하와이안 연어 포케를 훈제연어를 이용하여 해봤어요 여름이라 생연어가 쬠은 부담스럽기도 하고 사실은 훈제연어를 원플러스원으로 델구 온 녀석이 있기도 하고 생연어에 비해서 훨씬 .. 2021. 7. 5.
(냉장고 털기)가지와 둥근호박으로 야채튀김 1 (부침가루+찹쌀가루+치킨가루)300ml나 (튀김가루 300ml)섞어서 물 300ml 계란 1개 를 넣고 거품기로 가루를 풀어주세요 튀김가루가 똑 떨어져서 집에 있는 가루를 총 출동시켰지만 그냥 튀김가루를 준비하여 반죽이 주르르 흘러내리지 않고 조금 뻑뻑한 정도가 되면 두꺼운 튀김옷이 됩니다 2 가지1개와 둥근호박 1개를 채 썰어서 반죽에 넣고 숟가락으로 휘젓습니다 3 숟가락으로 반죽을 떠서 170도의 기름에 넣어줍니다 1차로 튀겨서 채망에서 기름을 빼서 기름종이위에서 식혀고 한번더 튀겨서 기름종이위애 올려줍니다 반죽을 떨어뜨려 떠오르면 튀김온도가170도가 되었단 신호입니다 튀김이 눅눅해지는걸 방지하려면 튀김온도가 너무 높지 않게 170도로 유지를 해줘야 한다고 하고 튀김솥에 너무 많은 튀김을 넣고 튀.. 2021. 6. 28.
로제양념장)누들 로제 떡볶이 재료 누들떡 500g 긴소세지 1개 생크림 200ml 물 500ml (생략가능재료)양파 1/2개,새송이 1개 양념재료 고추장 2T 고춧가루 2T 간장 1T 올리고당 1T 설탕 1T 마늘 2T 오늘의 떡볶이는 며칠전 쿠팡이츠로 편하게 즐겼던 배떡의 그 유명한 누들로제떡볶이 따라하기 입니다 먹는것에 대한 호기심은 아마 기네스에 나갈정도로 왕성한 나로썬 바로 실행에 옮겨야 직성이 풀리니 재료부터 줍줍 해봅니다 SSG에서 풀무원 누들 떡볶이떡를 배달 받았어요 요즘 배달이 있어서 참 편하기는 하죠 노브랜드 제품중에 최애하는 빅그릴프랑크 소세지도 1개 준비하고 냉장고에 있던 생크림도 실온에 내 놓아요 배떡에서는 야채가 1도 없었지만 왠지 야채가 없는 떡볶이는 싫어여...야채를 추가 하면 목이 덜 메이더라구요 양파와.. 2021. 6. 11.
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