728x90 반응형 내가 만든 음식들/빵 샌드위치30 나초랑 먹는 과카몰리 만들기 2021/02/25 - [세상편한요리/빵 샌드위치] - 간단히 퀘사디아 만들어 과카몰리에 찍어먹기 간단히 퀘사디아 만들어 과카몰리에 찍어먹기 2021/02/15 - [세상편한요리/빵 샌드위치] - 나초랑 먹는 과카몰리 만들기 나초랑 먹는 과카몰리 만들기 재료 아보카도작은것 2개, 마늘 1개, 양파작은것 1/2, 토마토 1/2, 고수 15개, 라임즙 3T 고수 15개 mangoistree.tistory.com 재료 아보카도작은것 2개, 마늘 1개, 양파작은것 1/2, 토마토 1/2, 고수 15개, 라임즙 3T 고수 15개,를 손질하여 잎부분만 다져서 준비한다 양파작은것 1/2,를 잘게 다져주고 토마토 1/2,를 숟가락으로 씨쪽 부분은 퍼내고 껍질부분만 사용한단 생각으로 아주 작은 깍뚜기 마냥 썰어준다 토마.. 2021. 2. 15. 제빵기로 브리오슈식빵 만들기 1.제빵기 를 3시간 40분으로 맞춰서 식빵을 만든경우재 료 강력분 400g 물 160g 설탕 30g 소금 7g 이스트 7g 계란 1개 버터 70g아주 오래된 제빵기를 오랫만에 꺼내 온다브리오슈 식빵을 하려고브리오슈란 유제품이 많이 들어가 부들부들한 빵이라고 하는데과연 성공할수 있을런지맘대로 계량해서 매번 망쳤든 제빵인데오늘은 수동 저울이지만 가급적 정확히 재려고 노력을 하면서 제빵기에 날을 한번더 세척해서 날을 끼우고가끔씩 세척해서 날을 빠뜨리는 경우도 있었다오늘은 정신을 똑바로 차리고물을 160g넣는다한식은 계량에 예민하지 않아도 가감을 하면 왠만한건 다 되는데제빵은 굉장히 까다롭다전자저울을 사든지 해야쥐 밀가루 강력분400g을 밀가루가 날리지 않게끔 물위에 올린다식빵은 당연히 강력분을 사용해야 한다.. 2021. 2. 3. 식빵으로 프렌치 토스트 간단히 만들기 재료 식빵 2개,계란 1 1/2개, 우유 2-3스푼,빵가루 조금, 버터조금 슈가파우다 조금계란1과 1/2개를 준비하여 젓가락으로 알끈이 없도록 잘 풀어서 우유 2스푼정도를 넣고 우유의 양이 많으면 부드럽기는 하지만 나는 매번 우유의 좀 많다 싶으면 식빵이 굽기도 전에 부서져 버리는 대참사가 난다 빵가루를 아주 조금 넣고 섞어준다 빵가루를 넣으면 걸쭉해져서 계란옷이 좀 덜 벗겨진다 돈가스옷 만들때도 같은방법을 쓰면 훨씬 수월하게 옷을 만들수 있다 설탕이나 소금은 기호에 따라 넣기도 하지만 건강을 핑계로 패슈하고충분히 빵을 적셔서 잘못하면 빵이 굽기전에 부서질수도 있으니 조심해서 다루어서 후라이팬으로 잘 델고 온다버터를 녹인후 낮은 불에서 구워준다 앞뒤로 천천히 버터는 덩어리 버터나 조각버터를 윗부분을 잡고.. 2021. 1. 30. 클럽샌드위치 만들기 집에서 만든 수제 크림치즈가 있어서 신나서 클럽샌드위치를 만들어요 오늘은 샌드위치포장도 해보고요 클럽샌드위치 정석대로 go go~~~♬재료 식빵 5쪽,버터 조금,크림치즈,베이컨 4줄, 치커리 한줌,토마토 1개,체다치즈 3개 소스재료 스랏차소스 1, 마요네즈 41. 재료 손질하기버터를 팬에 올려서 조금 녹으면 식빵을 앞뒤로 노릇하게 구워주세요 약한불에서 구워주세요 베이컨 4줄을 기호에 따라 구워주세요 바싹바싹하게 굽는걸 선호해서 바싹하게 구워요 베이컨은 구우면 심하게. 쪼그라들어서 순간 베이컨을 아끼지 말고 구울걸 하는 후회가 잠깐 되었지만 치커리(양상추나 로메인상추)를 깨끗이 씻어서 물기를 탈탈 털고 키친타월로 꼭꼭 물기를 빼주세요 야채 탈수기 사용도 좋지만 그냥 ... 물기뺀 치커리는 반으로 자르고 토.. 2021. 1. 19. 크림치즈( 윤은혜치즈) 만들기 요거트를 준비해주세요 집에서 만든 요거트를 사용했어요 핸드드립을 커피대신 요거트를 할거예요 가득 요거트를 종이커피필터위에 울려주세요 장시간 상온에 방치해야 하니 이물질 유입 방지 차원에서 랩으로 얼기설기 덮어 주었어요 몇시간이 경과하니 요거트가 크림화가 되고 있죠 유청도 잘 분리가 되고 있네요 2021.03.22 - [세상편한요리/빵 샌드위치] - 크림치즈만들고 남은 유청으로 라씨만들기 망고라씨 만들기 크림치즈만들고 남은 유청으로 라씨만들기 망고라씨 만들기 2021.01.19 - [세상편한요리/빵 샌드위치] - 크림치즈( 윤은혜치즈) 만들기 크림치즈( 윤은혜치즈) 만들기 요거트를 준비해주세요 집에서 만든 요거트를 사용했어요 핸드드립을 커피대신 요거트를 mangoistree.tistory.com 크림화가 .. 2021. 1. 19. 바싹 바싹 마늘빵 만들기(식빵) 오늘은 내 맘대로 마늘빵이 아닌 좀 제대로 된 고급진 식빵으로 마늘빵을 만들어 보려 합니다아껴두었던 버터도 듬뿍 사용 하구요평소엔 좀만 바르던 마늘소스도 많이 많이손님 접대용이라식구끼리만 먹던 마늘빵이 아닌좀 더 정통(?)에 가깝게 시도를 합니다[재 료] 식빵 6개, 버터 60g,(0.5cm 두께 한조각) 식용유 80ml, 마늘 2T, 설탕 1/2T, 파이슬리가루 1T재료 준비 하기 버터60g(0.5cm 두께 한조각) 준비하여 전자렌지에 녹여서녹인버터와 식용유80ml를 섞어주세요 마늘2T와 파아슬리가루1T도 준비하여 설탕1/2T도 준비해서 잘 섞어줍니다버터가 너무 높은 온도가 아닌 한김 빠진 상태에서재료들을 섞어줍니다 샌드위치용 식빵6개을 준비하여반으로 나누어 12쪽을 준비합니다마늘빵 만들기 숟가락으로 .. 2021. 1. 6. 에어프라이어로 버터 없이 마늘빵 만들기 재 료 (모닝빵6개정도) 식빵(모닝빵으로 대체) 식용유100ml 마늘2스푼 파아슬리가루2스푼 계량기준 : 밥숟가락1스푼기준 버터로 마늘빵을 하면 좋지만 버터의 가격이 만만치 않아서 오늘은 식용유로 마늘빵을 식용유100ml정도를 준비합니다 마늘2스푼과 파아슬리가루2스푼을 섞어서 잘 저어줍니다 모닝빵이 많아도 넘 많아서 오늘은 모닝빵으로 마늘빵으로 하지만 식빵으로 마늘빵을 하여야 쉽고 이뻐요 하지만 마늘빵을 반으로 나누고 길게 펼쳐줍니다 숟가락으로 마늘소스를 살살 발라줍니다 꼼꼼히 발라주지 않아도 괜찮아요 좀 넉넉히 바른다는 느낌으로 앞 뒤를 골고루 발라주어요 그리고 에어프라이어로 180도에서 15분정도 뒤집어서 15분정도 물론 집집마다 에어프라이어온도가 틀리더라구요 우리집 에어프라이어는 온도가 좀 낮은듯해.. 2020. 12. 30. 한국인입맛에 맞는 매콤달콤고소한 에그드랍 샌드위치 유명한 에그드랍샌드위치를 흉내내어 봅니다 상호에서 아마 유래된듯한데 샌드위치에 연유와 스리랏차소소와 마요네즈의 맛이 어우러진 좀 낯설지만 한국인의 입맛에 어울리는 샌드위치입니다 재 료 샌드위치(모닝빵) 계란4개 베이컨4줄 아보카도 사과슬라이스(토마토가 더 좋아요) 로메인상추(양상추 또는 상추로 대체 가능) 치즈 소스재료 스리랏챠소스1 마요네즈3 연유 소스만들기 마요네즈3 스리랏차소그1을 섞어서 매콤고소한 소스를 만들었어요 매운맛의 선호에 따라 스리랏차소스을 가감하면 되요 매운걸 잘 못먹는 식구들땜시 색이 마요네즈보다 약간 붉은색이 나는 덜 매운맛으로 소스를 만들었어요 에그드랍 샌드위치 만들기 계란4개를 계란알끈이 없을정도로 잘 저어주거나 채에 한번 걸러주세요 걍 그냥 해도 괜찮아유 어차피 샌드위치안에 들.. 2020. 12. 30. 난리났네 난리났어 핫한 구름빵만들기 요즘 핫한 구름빵이 궁금하죠 무엇이 난리났네 난리났어 지경까지 갔는지 시도해봅니다 재 료 계란흰자2개 설탕반스푼 전분반스푼(옥수수전분, 감자전분도 가능) 베이킹을 해보지 않는 분들도 요즘 쉽게 접근할수 있는 정말 간단한 레시피입니다 머랭이란 계란흰자에 혼합물을 첨가하여 단단하게 거품을 낸걸 의미한다고 하네요 머랭치기를 시작합니다 계란흰자를 노른자와 분리해 흰자2개을 볼에 담아서 거품기로 한방향으로 저어줍니다 설탕넣는 사진은 못찍었지만 어느정도 거품이 올라왔을때 설탕1스푼을 넣고 또 한방향으로 거품을 내어 줍니다 팔이 꽤 많이 아파요 기계거품기가 있음 대체해도 괜찮죠 어느정도 거품이 올라왔을때 전분반스푼을 넣어주세요 옥수수전분이면 좋지만 감자전분도 나쁘지 않았어요 다시 팔이 아프지만 다시 거품내는 작업을 .. 2020. 12. 29. 바싹하고 맛있는 와플반죽으로 모즈와플메이커에서 굽기 와플반죽용 밀가루가 똑 떨어져버렸어요 밀가루와 여러가지 재료를 배합하여 와플반죽가루를 만들어 봤어요 와플은 두가지 종류가 있어요 발효를 해서 굽는 벨기에식 리에주식와플은 전문가적 포스를 가지고 하는 작업이라 오늘은 흔히 볼수 있는 미국식 와플을 하기로 했어요 반죽은 리에주와플보다도 손이 덜가고 시간이 얼마 걸리지 않아서 후딱 반죽을 시작해 봅니다 재료준비하기 박력분종이컵2 우유종이컵1 달걀2개 녹인버터한종지 설탕2큰스푼 소금1/3작은스푼 베이킹파우더1/3작은스푼 재료섞어주기 ① 박력분 종이컵2 와 베이킹파우다1/3작은스푼을 채에 쳐서 내려줍니다 ② 설탕 2큰스푼과 소금1/3작은스푼 우유종이컵1 계란2개를 ①과 섞어줍니다 ③ 전자렌지에 녹혀서 액체가 된 버터를 차갑게 식혀서 ②와 섞어 주세요 ④ 반죽을 잠.. 2020. 12. 21. 이전 1 2 3 다음 728x90 반응형
