728x90 반응형 내가 만든 음식들177 소야 소세지 야채볶음 케챱과 간장양념으로 하는 레시피 소야볶음 비엔나 소세지와 갖은야채볶음달짝한 맛이 도는 레시피입니다목우촌비엔나소세지를 항상 애용하지만각자 애용템으로 요리를 시작해봅시다저는 항상 소세지는 물에 한번 데쳐줘요첨가물이 빠져나오기도 하지만 맛이 좀 부드워지더라구요 양념재료 : 케찹 3큰스푼 간장3큰스푼 올리고당2스푼 마늘1/2큰반스푼재 료 ; 비엔나소세지360g 정도 새송이2개 양파 1/4개 표고버섯2개기타재료 ; 참기름 후추 레드페퍼 1. 끓는물에 소세지360g정도와 표고버섯을 삶아줍니다 소세지는 잠깐 데치듯이 삶고 표고버섯은 덩어리째 삶으니 한참 더 삶아주세요 너무 많이 삶아서 옆구리가 터진 비엔나 소세지입니다 이렇게 삶으면 안되용 2. 케찹3큰술 간장3큰술 올리고당2큰술 마늘1/2큰술 분량의 재료를 모두 섞어둡니다 기호에 따라 양념의 종류.. 2020. 12. 20. 냉동꽃게 게 절단꽃게 해물순두부찌개( 고추기름 꽃게로 국물내서) 얼큰하게 끓이기 순두부찌개가 생각보다 시원한 맛을 내기가 어렵더라구요 냉동국물용 꽃게를 이용해 간단히 10분만에 요리하기 시작해봅니다 고추기름재료 식용유1큰스푼 고추가루1큰스푼 마늘반큰스푼 물500ml 국물용꽃게4개(소) 청량고추1개 표고버섯2개 어슷썰기한대파2스푼 애호박1/3 국간장1스푼 순두부한봉 소금 식용유한스푼과 마늘반스푼 고추가루한스푼을 달구어진 뚝배기에 불을 끄고 볶아주세요 불이 세면 탈수도 있으니 뚝배기 불을 끄고 잔열로 타지 않게 재빨리 볶아주세요 큰냄비에 물500 이나 큰컵 한컵반분량의 물을 붓고 만들어놓은 고추기름과 꽃게 서너개랑 청량고추를 넣어서 끓여줍니다 어슷썰기한 대파2스푼정도와 표고버섯2개를 어슷썰기하여 국물에 넣고 또다시 끓여 줍니다 국물이 우러나서 2/3정도로 줄어들면 꽃게와 채수의 국물맛이.. 2020. 12. 20. 남해시금치 남해초 무치기 남해초를 소개하려합니다 섬초와 가장 유사한 남해초는 남해지방에서 재배되는 품종입니다 시금치보다는 좀 짧고 가지런하지 않고 사방으로 펴져있는 모습으로 시금치와 구별이 됩니다 남해지방 노지에서 바닷바람을 맞고 겨울동안 자라는 남해초는 단맛이 강하고 영양분이 무척 풍부합니다 재 료 큰냄비물 굵은소금1/3큰스푼 남해초1단 국간장1큰스푼 마늘1/3테이블스푼 후추 참기름 소금 깨소금 뿌리에 영양분이 많다고 하지만 먹기좋게 뿌리를 잘라주었어요보통은 뿌리를 열십자로 칼집을 내지만저는 그냥 싹뚝 팔팔 끓는물에 소금을 1/3-1/2스푼 넣고 빠른 속도로 데쳐주어요 한번 뒤집어서 휘익 저어 바로 찬물로 직행해요 너무 무러지도 않게 데치는게 포인트입니다 흐르는 물에 두어번 씻어 줍니다 채반에 물을 빼서 살포시 눌러서 물기를 .. 2020. 12. 19. 우엉조림 우엉표고버섯간장조림 우엉의 효능이 다이어트뿐만 아니라 염증효과도 있다고 하네요 밑반찬으로 최고인 우엉조림을 시작합니다 재 료 큰냄비 물가득 식초한스푼 우엉4줄 표고버섯5-6개 들기름 식용유 간장50ml 설탕3푼 올리고당40ml 물50ml 참기름 우엉을 껍질을 너무 두껍지 않게 벗기는게 좋습니다거친 수세미로 해도 되고 칼등으로 하면 된다고 하지만 전 그냥 칼끝으로 살살 껍질을 벗겨내요 어슷썰기한 우엉을 식초물에 담가서 변색을 방지하기도하지만 어차피 간장물을 입을거라 생략해요 끓는물에 식초를 한스푼 넣고 삶아줍니다 떫은맛이 빠지는 과정입니다 오늘은 삶는시간을 좀더 길게 했어요 우르르.한번 끓고나서 5분정도 더 삶아줍니다 저어주면서 삶아주세요 골고루 삶아져야 합니다 식용유 들기름 넣고 삶아진 우엉을 달달 볶고 설탕을 먼저 넣고 .. 2020. 12. 19. 집에서 후라이드치킨(화미치킨가루 베타믹스) 초간단 만들기 닭튀김은 뭔가 복잡할것 같아서 화미치킨튀김가루를 이용 초간단 튀김으로 준비해봅니다 닭은 안심으로 준비를 했어요 닭이 잡내가 나질 않아 그냥 가루만 묻혀서 바로 요리를 했어요 재 료 닭안심 350g식용유(콩식용유)화미치킨베타믹스100g(밑간용)화미치킨베타믹스200g물300g소스재료 간장1큰스푼고추장5큰스푼케찹1큰스푼물40ml올리고당7큰스푼마늘1작은스푼참기름 손질된 안심과 치킨튀김가루(화미치킨튀김가루)를 준비합니다닭안심은 3-4등분으로 잘라주세요 튀김가루를 넓고 깊은 볼에 담고 닭안심을 뒤적이면서 꼭꼭눌러 가루를 골고루 묻혀주세요 물300에 치킨가루200을 섞어서 휘적휘적 저어주고심하게 저으면 글루텐이 생긴다네요 치킨가루를 묻힌 치킨을반죽에 넣어줍니다 기름이 끓기 시작하면 마구 넣어주세요 볼에 최소한의 기름.. 2020. 12. 17. 페투치니 스파게티 아라비아따소스 이용 초간단 요리하기 아라비아타소스를 이용한 초간단 페튜치니스파게티를 소개합니다재 료(성인3인분) 페튜치니면300g 아리비아따소스350ml 양파반개 표고버섯3-4개 베이컨6개 올리브유 소금1작은스푼 면수200ml정도(면 삶은물) 페튜치니면 300그램정도를 끓는물에 소금을 넣어서 삶아주세요 일반스파게티면보다 삶는시간이 좀 짧아요 익은정도는 색깔이 미세하게 변하기도 하는데 저는 그냥 먹어봐서 익는정도를 가늠해요 삶을땐 꼭 소금을 넣어 주세요 굵은소금이 없으면 그냥소금이라도 잊지마시구요 면이 삶아지면서 면에 간간하게 간이 되어서 좋더라구요 면을 삷고나서 면수(면삶은물)는 버리지 말고 꼭 키핑해주세요 채반에서 면의 물기를 탈탈 제거한후 올리브유를 골고루 발라서 잠시만요올리브유로 코팅을 해주면 면이 부는걸 방지한다네요 올리브유(다른 .. 2020. 12. 15. 소떡소떡 휴게소 떡꼬치처럼 맛내기 재 료떡볶이 떡비엔나소세지양념장재료고추장1케챱1올리고당2참기름마늘 끓는물에 목우촌 비엔나 소세지를 살짝 데칩니다 살짝 데치면 가공식품의 첨가물이 좀 빠지기도 하지만 무엇보다 부드러운 식감을 느낄수 있어요 살짝 데쳐낸 소세지를 채반에 담고 물기를 제거해줍니다 꼬치에 떡을 먹기좋은 크기로 잘라서 꼬치에 떡과 소세지를 차례차례 끼워줍니다 고추장과 케챱 올리고당 참기름 마늘조금을 적당량 섞어서 색깔을 보면서 농도를 조절하세요 식성에 따라서 고추장과 케챱을 비율이 다르게하지만 고추장1 케찹1 올리고당2 비율로 했어요 물기를 뺀 꼬치를 식용유를 두른 후라이팬에서 노릇노릇 구워지면 뒤집어서 노릇노릇 구워주세요 물기가 있음 기름과 물이 만나서 마구 기름이 튀어요소세지 물기를 반드시 제거해주셔야 해요 앞뒤로 한번 구워진.. 2020. 12. 14. 이전 1 ··· 15 16 17 18 다음 728x90 반응형
