비건음식점 서래마을 푸드더즈매터

채식주의자(비건)

육식을 피하고(일부 채식주의 단계에서는 닭고기나 가끔의 육식 허용) 식물을 재료로 만든 음식만을 먹는 사람을 이르는 말이다. 먹는 음식에 따라 프루테리언, 비건, 락토 베지테리언, 오보 베지테리언, 락토오보 베지테리언, 페스코 베지테리언, 폴로 베지테리언, 플렉시테리언 등의 단계로 구분된다.

외국어 표기

菜食主義者(한자) vegetarian(영어)

세계채식연맹(IVU)에서는 채식주의자를 '육지동물은 물론 바다나 강에 사는 물고기도 먹지 않는 사람들. 단, 우유나 계란은 취향대로 섭취할 수 있고 안 할 수도 있다.'라고 정의한다. 채식주의자는 무엇을 먹고 먹지 않느냐에 따라 다음의 유형으로 구분된다.


채식주의자의 유형

유형	과일·곡식	채소	유제품	달걀	어패류	가금류	육류
프루테리언	○	×	×	×	×	×	×
비건	○	○	×	×	×	×	×
락토	○	○	○	×	×	×	×
오보	○	○	×	○	×	×	×
락토오보	○	○	○	○	×	×	×
페스코	○	○	○	○	○	×	×
폴로	○	○	○	○	○	○	×
플렉시테리언	평소에는 비건이며, 상황에 따라 육식

마지막 수정일

[네이버 지식백과] 채식주의자 (시사상식사전, pmg 지식엔진연구소)

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한국의 오리지널 나물류도 비건음식이 많건만
굳이 30도를 왔다갔다하는 날씨에 비건음식을 체험하러 예약하는 수고와
함께 서래마을 프랑스학교옆에 위치한 비건레스로 고고씽!!!!
http://naver.me/Gom3GBbZ

네이버 지도

새송이 관자 갈릭 파스타
19,000원
새송이 버섯 관자, 구운 파프리카, 가지, 토마토, 마늘, 캐슈 파마산, 페퍼론치노 파스타 (Pasta) +Gluten Free 사전요청 가능 (1,000원 추가)

트러플 & 양송이 크림파스타 (NF)
21,000원
양파, 두유, 트러플향 오일,양송이버섯, 양파애쉬 가루 파스타 (Pasta) +Gluten Free 사전요청 가능 (1,000원 추가)

클래식 치즈버거 (Nut Free)
17,000원
FDM 패티, 코코넛밀크치즈, 양상추, 토마토, 카라멜라이즈드 어니언, 피클, 가지베이컨, 플랜트베이스 마요네즈

남이 해주는 음식은 맛보담
분위기로 눈이 호강하는 날이라
항상 설레이죠

요즘 핫한 비건음식을 맛보고 느껴본 하루의 소감은
세상이 참 다양하고 나름의 사는 방법이 각각

존중하고
느껴보고

예상대로 여성분들이 대다수이네요
가끔씩 남자분들이 계시긴 하지만
일행과 같이 묻혀서 오신듯 했어요

갠적인 생각엔 재료에 비해 가격이 만만치 (?)않고
양이 너무 작아서
여긴
곱빼기 ???
해야 배가 든든할것 같았어요

글루텐프리도 주문가능하다고 하니
밀가루 못드시는 분들은
반가울듯 하죠

사실 서래마을은 교통이 좀 불편하기도 해서
자차이용을 많이 하더라구요
자차 이용시 발렛이 가능하다고 하니 참조하시면 될듯합니다

생선이나 고기없이 맛을 낼수 있다는 사실이 놀라웠어요
음식의 픙미와 느낌이
전혀 낯설지 않고

고기가 들어가지 않아서 담백한 맛의 극치라고 할까요

맛과 질에 있어선 뒤떨어지지 않고
특히
햄버거의 패티는 소고기 패티처럼 부드럽고
전혀 이질감을 느낄수 없었어요
왠지 식물성패티는 뻑뻑할것 같았는데
왠걸 아주 부드러워서
굴떡
삼켜버릴수 있었어요

파스타는 소스를 추가하면 집에서도 조금이나마 흉내낼수 있을것 같은데...
맛은 어떨런지 장담할수는 없지만
...

비건음식점
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,
음식처럼
아주 화려하고 크지 않은 장소에서
소담스럽게
플레팅되어 나온 음식을
담백한 맛으로 즐긴
특별한 비건음식 체험기였습니다

https://m.smartstore.naver.com/pinkbite

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